Krapfen übrig?! Das könnt ihr daraus noch alles zaubern

Da waren die Augen in der Bäcke­rei mal wieder größer als der Mund und schwupps war sie gekauft: Eine ganze Schach­tel voller Krap­fen! Blöd nur, wenn davon was übrig bleibt. Wegwer­fen?! Viel zu Schade! Denn aus Krap­fen­res­ten lassen sich tolle Lecke­reien zaubern…

Erst­mal ein Tipp vorne­weg: Krap­fen lassen sich super einfrie­ren! Wer also nicht alle frischen Krap­fen auf einmal aufes­sen kann, friert sie einfach ein. Nach dem Wieder­auf­tauen schme­cken sie immer noch köst­lich – aller­dings sollte dies nach spätes­tens einer Woche passie­ren.

Wer verges­sen hat, den Krap­fen noch frisch einzu­frie­ren, kann den altba­cke­nen Krap­fen am nächs­ten Tag auch einfach wie eine Semmel aufschnei­den und mit einer neuen Füllung aufpep­pen – ähnli­che wie einen Wind­beu­tel, beispiels­weise mit einer Creme oder Sahne-Füllung. Mmh, köst­lich!

Wuss­tet ihr, dass Krap­fen die perfekte Basis für das Rezept „Arme Ritter“ sind? Denn Krap­fen beste­hen aus ähnli­chen Zuta­ten wie Weiß­brot, die Grund­zu­tat für Arme Ritter. Die Zube­rei­tung aus Krap­fen erfolgt ähnlich und ist kinder­leicht: Einfach den übri­gen Krap­fen in Schei­ben schnei­den und die Stücke dann in eine Mischung aus 500 ml Milch und einem Ei eintau­chen. Anschlie­ßend Fett in einer Pfanne erhit­zen (am besten Butter) und die Schei­ben darin von beiden Seiten gold­braun braten. Schmeckt super vor allem zum Früh­stück!

Wer es auch nach Fasching noch­mal „kra­chen“ lassen möchte, kann aus den Resten „beschwipste“ Krap­fen zaubern. Hier­für einfach einen Jaga­tee aus schwa­r­zem Tee sowie Zucker und Rum zube­rei­ten. Anschlie­ßend wird der altba­ckene Krap­fen einfach in dieser Mischung getunkt. Wer mag, kann den Krap­fen danach auch noch­mals glasie­ren – zum Beispiel mit warmer Marme­lade. Schmeckt fast wie frisch geba­cken und eignet sich prima anstelle von Kaffee und Kuchen…

Pudding aus Krap­fen?! Das geht und schmeckt himm­lisch! Hier­für einfach drei altba­ckene Krap­fen in kleine Stück­chen schnei­den und etwas Rum oder Amaretto über­gie­ßen (ca. 5ml soll­ten reichen). Außer­dem benö­tigt ihr ein Päck­chen Vanil­le­pud­ding. Dieses nach Anwei­sung mit Milch aufko­chen und anschlie­ßend mit der Krap­fen­mi­schung vermen­gen. Wer mag, kann noch Rosi­nen dazu­ge­ben. Vor dem Geni­e­ßen unbe­dingt noch kalt stel­len. Ist super-köst­lich als Nach­tisch oder einfach auch mal so für Zwischen­durch.

Sogar eine ganze, neue Mahl­zeit lässt sich aus Krap­fen­res­ten zaubern! Wer gleich mehrere Krap­fen übrig hat, kann daraus eine Art „Schei­ter­hau­fen“-Auflauf machen. Hier­für einfach die altba­cke­nen Krap­fen in kleine Stücke schnei­den, in einer Mischung aus Milch und Eiern einwei­chen (Menge nach Gefühl). Dann noch mit belie­bi­gem Obst vermi­schen (beson­ders lecker schmeckts mit Apfel-Stück­chen). Anschlie­ßen alles in eine mit Butter einge­fet­tete Auflauf­form geben und im Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 20–30 Minu­ten über­ba­cken. Eignet sich prima auch als Abend­es­sen!