Plätzchen-Zutaten vom letzten Jahr: Kann man die noch benutzen?
Sternanis, Nelken, Nüsse und Kakao vom letzten Jahr: Was könnt ihr in der Weihnachtsbäckerei noch verwenden? Wir sagen's euch.
Ohne Plätzchen, Lebkuchen und Glühwein ist die Weihnachtszeit einfach nicht vollständig. Und am meisten Spaß macht es, wenn ihr die Leckereien selbst macht. Das Problem: In den Rezepten stehen oft Sternanis, Kardamom und Nelken, also Zutaten, die ihr wirklich nur zur Weihnachtszeit braucht. Wenn ihr dann zwei Nelken aus der Packung nehmt, bleibt eine Menge übrig. Was tun mit den Resten? Kann man sie ein Jahr später noch verwenden? Hier kommen die Antworten.
Auf einen Blick:
Zimtstangen, Nelken und Co.
Hier kommt es auf den Zustand der Gewürze an. Gemahlene Gewürze werden zwar nicht unbedingt schlecht, verlieren mit der Zeit aber ihr Aroma. Ganze Zimtstangen, Nelken und Sternanis sind dagegen einige Jahre haltbar, wenn ihr sie trocken lagert. Ihr könnt sie also bedenkenlos für die nächste Backsaison aufheben.
Kakaopulver
Trocken und verschlossen gelagert hält sich Kakao bis zu drei Jahre. Bei falscher Lagerung läuft er deutlich schneller ab. Wie bei vielen Lebensmitteln gilt: Verlasst euch auf eure Sinne. Ist der Kakao ranzig, merkt ihr das an einem muffigen Geruch und Geschmack.
Kuvertüre
Hier kommt es darauf an, ob die Kuvertüre mit oder ohne Milch gemacht wurde. Milchschokolade-Kuvertüre ist bis zu sechs Monate haltbar, milchfreie bis zu einem Jahr.
Feigen und Rosinen
Getrocknete Früchte enthalten wenig Fett, dafür viel Zucker, und der wirkt konservierend. Deshalb sind Feigen und Rosinen lange haltbar. Dasselbe gilt für Zitronat und Orangeat. Mit der Zeit kann aber der Geschmack nachlassen.
Nüsse
Nüsse sind sehr fettreich und werden deshalb nach einer gewissen Zeit ranzig. Gemahlene Nüsse laufen schneller ab als ganze. Als grobe Richtlinie gelten etwa sechs Monate. Probiert im Zweifel einfach, ob die Nüsse noch gut schmecken und riechen.
Kokosraspeln
Trocken und luftdicht gelagert halten sich Kokosraspeln bis zu einem Monat. Sind sie abgelaufen, werden sie trocken, verlieren an Geschmack und können ranzig werden.
Häufige Fragen zu Backzutaten vom letzten Jahr
Kann man Gewürze vom letzten Jahr noch zum Backen verwenden?
Kann man Gewürze vom letzten Jahr noch zum Backen verwenden?
Ganze Gewürze wie Zimtstangen, Nelken und Sternanis sind bei trockener Lagerung einige Jahre haltbar. Gemahlene Gewürze werden nicht unbedingt schlecht, verlieren aber mit der Zeit ihr Aroma.
Wie lange sind Zimtstangen, Nelken und Sternanis haltbar?
Wie lange sind Zimtstangen, Nelken und Sternanis haltbar?
Einige Jahre, wenn ihr sie trocken lagert.
Wie lange ist Kakaopulver haltbar?
Wie lange ist Kakaopulver haltbar?
Bis zu drei Jahre, wenn ihr es trocken und verschlossen aufbewahrt. Bei schlechter Lagerung geht es deutlich schneller.
Woran erkenne ich, dass Kakaopulver schlecht ist?
Woran erkenne ich, dass Kakaopulver schlecht ist?
Ranziger Kakao riecht und schmeckt muffig.
Wie lange ist Kuvertüre haltbar?
Wie lange ist Kuvertüre haltbar?
Kuvertüre mit Milch hält bis zu sechs Monate, milchfreie Kuvertüre bis zu einem Jahr.
Sind Rosinen, Feigen, Zitronat und Orangeat noch gut?
Sind Rosinen, Feigen, Zitronat und Orangeat noch gut?
Meistens ja. Der Zucker in getrockneten Früchten wirkt konservierend, deshalb halten sie lange. Der Geschmack kann mit der Zeit aber nachlassen.
Wie lange sind Nüsse haltbar?
Wie lange sind Nüsse haltbar?
Als grobe Richtlinie gelten etwa sechs Monate. Gemahlene Nüsse laufen schneller ab als ganze, denn Nüsse sind fettreich und werden mit der Zeit ranzig.
Wie lange sind Kokosraspeln haltbar?
Wie lange sind Kokosraspeln haltbar?
Bis zu einem Monat, wenn ihr sie trocken und luftdicht lagert.
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