Schokohasen, bunte Eier: So verwertet ihr Reste nach Ostern

Schoko-Oster­ha­sen und hart gekochte, bunt gefärbte Eier zählen wohl zu den belieb­tes­ten „Nest-Inhal­ten“ zu Ostern. Und häufig bleibt davon viel zu viel übrig. Was ihr aus diesen Resten noch machen könnt, seht ihr hier.

Die Schoko-Oster­ha­sen und die Oster­scho­ko­lade können lange gela­gert werden. Aber im Sommer wieder die halb aufge­ges­se­nen Scho­ko­ha­sen finden, das möchte keiner. Was kann man damit machen?

• Scho­ko­lade schmel­zen
• geschmol­zene Scho­ko­lade mit Quark oder Frisch­käse vermi­schen
• nach Belie­ben Mandeln rösten und mit Scho­ko­masse mixen
• Zucker nach Belie­ben

• für Scho­ko­ku­chen
• Muffins
• Cookies

• Fondue-Set vorbe­rei­ten
• Scho­ko­lade zum Schmel­zen brin­gen
• mit Früch­ten geni­e­ßen
• Scho­ko­lade grob hacken und im Wasser­bad schmel­zen

• Flüs­sige Scho­ko­lade in kleine, tiefe Schäl­chen geben
• Erdbee­ren waschen und trocken tupfen
• Erdbee­ren am Grün fest­hal­ten und in die Scho­ko­lade tauchen
• Schoko-Erdbee­ren auf ein Stück Back­pa­pier legen
• Scho­ko­lade fest­wer­den lassen, gege­be­nen­falls kühl stel­len bis zum Verzehr

Der gute Oster­schin­ken hält sich ein paar Tage im Kühl­schrank, doch was danach?

• Nudeln in gesa­l­ze­nem Wasser gar (leicht biss­fest) kochen
• einen Löffel Öl unter­rüh­ren und voll­stän­dig abküh­len lassen
• Zwie­bel schä­len, in feine Würfel schnei­den und in der schäu­men­den Butter glasig werden lassen
• Schin­ken in dünne Strei­fen oder kleine Würfel schnei­den und zu den Zwie­beln in die Pfanne geben
• Nudeln zuge­ben und braten lassen
• gut würzen
• Eier verquir­len und würzen, dann unter die Schin­ken­nu­deln rühren

• Schin­ken in Strei­fen schnei­den und knusp­rig braten
• Parme­san fein reiben und mit Eiern in Schale verquir­len
• Spaghetti in kochen­dem Salz­was­ser nach Packungs­an­wei­sung biss­fest garen, dann in einem Sieb abtrop­fen lassen, dabei 100 ml Nudel­was­ser auffan­gen
• Spaghetti und Nudel­was­ser zum Schin­ken in die Pfanne geben und 1 Minute kochen
• Die Eier­mi­schung unter­he­ben

• Zwie­bel schä­len und würfeln
• Schin­ken in kleine Würfel schnei­den
• Olivenöl in einen großen Topf geben und erhit­zen
• Zwie­bel- und Schin­ken­wür­fel darin anbra­ten
• Nudeln, Gemü­se­brühe und Sahne hinzu­ge­ben und köcheln, bis die Nudeln gar sind
• Mit Salz und Pfef­fer abschme­cken

Was mit den gefärb­ten Oster­ei­ern im Oster­nest machen? Hier können ganz einfach neue Gerichte gezau­bert werden.

• Eier schä­len und in kleine Stücke hacken
• In einer Schüs­sel Mayon­naise mit Salz, Pfef­fer, Essig und Sauer­rahm gut verrüh­ren
• Eier unter­men­gen und im Kühl­schrank ziehen lassen
• Den Salat noch­mals mit Salz, Pfef­fer und even­tu­ell ein wenig Senf abschme­cken

• Nudeln kochen
• Eier und Gewürz­gur­ken schnei­den und in eine Schüs­sel geben
• Nudeln abküh­len lassen
• Nudeln mit den Zuta­ten vermi­schen
• Mit Mayo, Remou­lade, Öl, Essig, Salz und Pfef­fer würzen und abschme­cken

• Den Spar­gel schä­len, waschen und in Stücke schnei­den
• Möhre eben­falls schä­len und in Würfel schnei­den
• Einen Liter Wasser mit je einem Teelöf­fel Zucker und einem Teelöf­fel Salz zum Kochen brin­gen
• Zitrone vier­teln und ein Zitro­nen­vier­tel zusam­men mit den Möhren­wür­feln und dem Spar­gel in das kochende Wasser geben
• Gemüse abgie­ßen und die Koch­flüs­sig­keit auffan­gen
• Abschme­cken mit etwas Gemü­se­brühe, Zitro­nen­saft und Muskat­nuss
• Lang­korn­reis zube­rei­ten
• Eier schä­len und vier­teln
• Pilze in Schei­ben schnei­den und in die Soße geben
• Spar­gel und Möhren hinzu­fü­gen und gut umrüh­ren
• Reis auf dem Teller geben, etwas Soße darüber gießen und nach Belie­ben mit Peter­si­lie bestreuen
  
• Ei-Vier­tel dazu geben

Tatsäch­lich kommt es darauf an, wo eure gefärbte Eier herkom­men, wir haben eine Über­sicht für euch:

Diese halten euch am längs­ten, auf der Verpa­ckung findet ihr ein verläss­li­ches Mindest­halt­bar­keits­da­tum. Sie halten länger als selbst gefärbte, weil hier die Wahr­schein­lich­keit nied­ri­ger ist, dass die schüt­zende Lack­schicht beschä­digt ist.

Sobald ihr bei einem gekoch­ten Ei einen Riss entdeckt, soll­tet ihr das inner­halb der nächs­ten zwei Tage essen, denn durch die Risse können Keime ins Ei kommen.

An sich ist wich­tig, dass ihr diese Eier mindes­tens acht Minu­ten kocht, sobald ihr sie nicht gleich essen werdet. Noch dazu soll­tet ihr die Eier nicht mit kaltem Wasser abschre­cken, weil dadurch Risse in der Schale entste­hen könn­ten.

so das Landes­zen­trum für Ernäh­rung Baden-Würt­tem­berg gegen­über Ökotest. Halt­bar sind hart gekochte Eier ab dem Zeit­punkt des Kochens unge­fähr zwei Wochen. Die Eier soll­ten aber am besten im Kühl­schrank gela­gert werden.

Den gelieb­ten Oster­zopf kann man ganz einfach einfrie­ren und zu einem späte­ren Zeit­punkt auftauen. Das Gebäck schmeckt dann wie frisch. Oder für ein Früh­stück mit French Toast verwen­den.