Kotzender Kürbis mit Guacamole: Das Halloween-Rezept

• Portionen: etwa 6 als Party-Snack
• Vorbereitung: etwa 20 Minuten 
• Schnitzen und Anrichten: etwa 25 Minuten
• Gesamtzeit: etwa 45 Minuten 
• Schwierigkeit: leicht bis mittel 
• Ernährungsweise: vegetarisch; je nach Chips und Salsa vegan

Mehr Ideen für Buffet, Deko und Party stehen in unserem Halloween-Guide.

• 1 kleiner Kürbis zum Aushöhlen und Dekorieren
• 2 reife Avocados
• 2 EL Limettensaft
• 1 gelbe Paprika
• Salz
• Pfeffer
• Tortilla-Chips
• 250 ml Tomaten-Chili-Salsa

• stabiles Schneidebrett
• scharfes Messer oder geeignetes Kürbis-Schnitzwerkzeug
• Esslöffel
• Schüssel
• Gabel
• große Servierplatte
• kleine Schale für die Salsa

1. Wascht und trocknet den Kürbis. Stellt ihn auf ein rutschfestes Brett.
2. Schneidet oben einen Deckel aus. Erwachsene übernehmen alle Arbeiten mit scharfen Werkzeugen.
3. Entfernt Kerne und weiches Inneres mit einem Löffel. Schnitzt vorn einen breiten, leicht geöffneten Mund.
4. Halbiert die Avocados und entfernt die Kerne. Löst das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale.
5.  Zerdrückt die Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel.
6. Wascht die Paprika, entfernt Stiel und Kerne und schneidet sie in kleine Würfel.
7. Rührt Paprika und Limettensaft unter die Avocado. Schmeckt die Guacamole mit Salz und Pfeffer ab.
8. Verteilt Tortilla-Chips auf einer großen Platte und setzt den Kürbis darauf.
9. Gebt die Guacamole so in und vor den Mund, dass sie auf die Chips läuft.
10. Füllt die Salsa in eine kleine Schale und stellt sie neben den Kürbis oder in die obere Öffnung, sofern die Schale stabil und hygienisch sitzt.

Legt zuerst eine breite Spur Chips auf die Platte. Der Kürbis sitzt im hinteren Drittel, damit vor dem Mund Platz für die Guacamole bleibt. Füllt nur einen Teil der Creme ein und legt später gekühlte Guacamole nach. So bleibt das Buffet appetitlich.

Der geschnitzte Kürbis ist Dekoration und wird nach dem Aufstellen nicht weiter als Lebensmittel verwendet.

• Milder: Verwendet eine milde Tomatensalsa.
• Mehr Crunch: Gebt Mais oder fein gewürfelte Gurke zur Guacamole.
• Ohne Paprika: Lasst die Würfel weg und ergänzt bei Bedarf eine weitere halbe Avocado.
• Kleine Runde: Halbiert die Guacamole-Menge und serviert weniger Chips.
• Vegan: Prüft Chips und Salsa anhand der Zutatenliste.

Schnitzt den Kürbis wenige Stunden vor der Party und stellt ihn bis zum Aufbau kühl. Bereitet die Guacamole möglichst frisch zu und kühlt sie bis zum Servieren. Legt zunächst eine kleine Portion auf die Platte und füllt nach.

Guacamole und andere leicht verderbliche Speisen stehen höchstens zwei Stunden bei Raumtemperatur. Danach werden sie gekühlt oder entsorgt. Reste, die direkt mit der Dekoration oder vielen Händen in Kontakt gekommen sind, werden nicht aufbewahrt.

So wird daraus ein Buffet: Ergänzt Gemüsesticks, eine zweite milde Salsa und kleine Schälchen. Das vollständige Party-Menü findet ihr unter "Halloween-Rezepte".