Kürbiskuchen mit Kürbispüree: Würziges Rezept für Halloween

• 250 g Kürbispüree (aus Hokkaido oder Butternut-Kürbis)
• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 120 ml Pflanzenöl
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Ingwerpulver
• 1/4 TL Nelkenpulver
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 120 ml Milch
• Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

1. Backofen vorheizen: Heizt den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fettet eine Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) ein und bestäubt sie leicht mit Mehl.
2. Kürbispüree zubereiten: Wenn ihr frisches Kürbispüree verwendet, schneidet den Kürbis in Stücke, entfernt die Kerne und dämpft oder kocht ihn, bis er weich ist. Püriert den Kürbis anschließend zu einer glatten Masse.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel mischt ihr das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwerpulver und Nelkenpulver.
4. Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel verrührt ihr das Kürbispüree, Zucker, braunen Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt, bis die Masse glatt und gut vermischt ist.
5. Teig herstellen: Gebt die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rührt alles gut durch. Fügt nach und nach die Milch hinzu und rührt weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Teig in die Form füllen: Füllt den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streicht die Oberfläche glatt.
7. Backen: Backt den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
8. Abkühlen lassen: Lasst den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor ihr ihn auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lasst.'
9. Servieren: Bestäubt den abgekühlten Kürbiskuchen optional mit Puderzucker und schneidet ihn in Stücke. Der Kuchen kann pur genossen oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden.

Welche Kuchenvariante passt zu euch? Wer lieber geriebenen Kürbis statt Püree verarbeitet, findet ein weiteres Rezept für einen supersaftigen Kürbis-Kuchen hier.