Christbaum essen?! Mit diesen Rezepten muss euer Baum nicht in die Tonne

Den Christbaum aufessen?! Klingt kurios, aber ja, das geht! Aus den Nadeln lassen sich zahlreiche Köstlichkeiten zaubern. Das ist nicht nur lecker, sondern auch gut für die Umwelt. Hier verraten wir euch, was ihr aus dem Baum machen könnt. Vorher aber ein wichtiger Hinweis: Nicht jeder Baum ist dafür geeignet.

Auf einen Blick:

• Das müsst ihr vorher wissen
• Kräutersalz aus Tannennadeln
• Fichtenspitzensirup
• Tannennadel-Tee
• Tannennadellikör
• Häufige Fragen (FAQ)

Damit ihr euren Christbaum essen könnt, muss schon beim Kauf alles stimmen:

• Kein Gift im Baum: Entscheidet euch für einen nachhaltigen Baum ohne Pestizide, am besten mit Bio-Siegel. Nur dann lässt er sich für Lebensmittel verwenden. Bei Bäumen aus Baumarkt oder Straßenverkauf könnt ihr das meist nicht wissen.
• Die richtige Baumart: Für unsere Rezepte eignen sich in erster Linie Tannen oder Fichten.
• Finger weg von Eibe und Co.: Die Nadeln der Eibe sind giftig und dürfen auf keinen Fall verwendet werden. Das gilt auch für Thuja und Zypresse. Wenn ihr nicht sicher seid, welche Baumart ihr habt, lasst es lieber.
• Gründlich waschen: Spült die Nadeln vor dem Verarbeiten gut ab.
• Mit Maß genießen: Nadeln enthalten viele ätherische Öle. Genießt sie in kleinen Mengen. Für Schwangere sind Zubereitungen mit Tannennadeln nicht geeignet. Kleinen Kindern gebt ihr sie besser nur schwach dosiert.

Mehr zu Bio-Bäumen und Siegeln findet ihr in unserem Artikel zur Umweltbilanz: Plastik oder echt: Welcher Christbaum ist besser für die Umwelt?

Ähnlich wie Rosmarin lassen sich Tannennadeln als köstliches Gewürz verwenden.

Ihr braucht:

• getrocknete Tannennadeln
• hochwertiges Salz

So geht's:
1. Die getrockneten Nadeln für ein besonders gutes Aroma vorher leicht rösten: bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) einige Minuten in den Backofen schieben.
2. Die Nadeln mit einem Mörser oder in einer Gewürzmühle fein mahlen.
3. Mit dem Salz vermischen. Fertig ist das Kräutersalz!

Unser Tipp: Das Kräutersalz ist lange haltbar und eignet sich im nächsten Jahr prima als Weihnachtsgeschenk.

Wer den Christbaum lieber trinken statt essen möchte, macht einen Sirup.

Ihr braucht:

• 1 Handvoll Nadeln (Tanne oder Fichte)
•  ca. 200 ml Wasse
• ca. 200 g brauner Zucker

So geht's:

1. Die Nadeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
2. Etwa 20 Minuten aufkochen.
3. Den Sud durch ein Sieb von den Nadeln trennen.
4. Den Sud mit dem braunen Zucker vermengen und noch einmal aufkochen.
5. Den fertigen Sirup am besten noch heiß in Glasflaschen abfüllen.

Der Sirup ist sehr aromatisch, nehmt ihn deshalb sparsam. Ein bis zwei Teelöffel pro Tasse reichen.

Ihr wollt ohne Zucker auskommen? Dann gießt ihr einfach nur die Nadeln auf.

Ihr braucht:

• 1 Handvoll Nadeln
• ca. 200 ml heißes Wasser

So geht's:
1. Die Nadeln mit dem heißen Wasser aufgießen.
2. Etwa zwei Minuten ziehen lassen.
3. Durch ein Sieb abgießen und genießen.

Und wer es gerne etwas stärker mag, macht aus dem Sirup einen Likör.

Ihr braucht:

• den fertigen Fichtenspitzensirup
• 500 ml 40-prozentigen Alkohol, zum Beispiel Wodka oder Korn

So geht's:
Gebt den Alkohol zum fertigen Sirup. Fertig ist der Tannennadellikör! Bitte nur für Erwachsene und nicht für Schwangere.

• Was nicht in die Küche wandert, muss weg: So könnt ihr den Christbaum entsorgen.
• Welcher Baum sich eignet und wie er frisch bleibt, steht im Christbaum-Guide.
• Mehr Plätzchen und Getränke findet ihr bei unseren Weihnachtsrezepten.