Weihnachtsrezepte 2026
Weihnachtsgans, Bratwürste, Truthahn oder etwas Vegetarisches? Hier haben wir alle weihnachtlichen Rezept-Tipps aus der ANTENNE BAYERN-Redaktion für euch! Und damit beim Backen nichts schiefgeht, findet ihr weiter unten die 5 größten Plätzchen-Fehler und wie ihr sie vermeidet.
Die perfekte Weihnachtsgans: Rezept mit Aprikosenlack, Sauce, Knödeln und Blaukraut von 3-Sterne-Koch Christian Jürgens
Bayerns 3-Sterne-Koch Christian Jürgens vom Restaurant „Überfahrt" am Tegernsee ist Gänsebraten-Experte. Er verrät euch sein Rezept für die perfekte Weihnachtsgans mit Aprikosenlack - samt Sauce, Kartoffelknödeln und Blaukraut.
Christkindlmarkt für Zuhause: Die leckersten Rezepte zum Nachmachen
Auch wenn die Christkindlmärkte in diesem Jahr in Bayern erneut ausfallen müssen - auf die weihnachtlichen Leckereien müsst ihr dennoch nicht verzichten. Wir verraten euch, wie ihr die Köstlichkeiten vom Weihnachtsmarkt daheim selber nachzaubern könnt.
Das weltbeste Vanillekipferl-Rezept ohne Ei: So gelingen die Plätzchen im Handumdrehen
Sie sind die beliebtesten Plätzchen der Deutschen: die Vanillekipferl. Doch oft werden sie trocken, brüchig oder laufen breit. Mit diesem Rezept von Backexpertin Silvia Schlögel gelingen sie ganz ohne Ei und werden wunderbar mürbe.
Rezept für zuckersüße Einhorn-Plätzchen
Seid ihr noch auf der Suche nach den angesagtesten Weihnachtsplätzchen für die Adventszeit? Wir haben sie für euch gefunden! Wie wäre es mit unseren zuckersüßen Einhorn-Plätzchen?
Plätzchen: Das beste Last-Minute-Rezept!
Für die meisten gehören Plätzchen in der Weihnachtszeit zu den wiederkehrenden Traditionen. Es kann aber schnell in Stress ausarten. Nicht mit diesen Plätzchen!
Rezept für Mariannes Stollen: Ganz einfach und super lecker!
Marianne aus Kempten im Allgäu ist Konditorin der Backstube im Hotel 'Waldhorn'. Sie hat sich auf kauftsdaheim.de angemeldet - unsere Plattform um die bayerische Wirtschaft zu unterstützen. Sie hat mit uns ihr Stollenrezept geteilt. So bekommt ihr einfach einen leckeren eigenen Stollen hin.
Plätzchen-Zutaten vom letzten Jahr: Kann man die noch benutzen?
Sternanis, Nelken, Nüsse und Kakao vom letzten Jahr: Was könnt ihr in der Weihnachtsbäckerei noch verwenden? Wir sagen's euch.
So bleiben Plätzchen, Kipferl und Lebkuchen länger frisch: Tipps für die Weihnachtsbäckerei
Das alljährliche Chaos in der Weihnachtsbäckerei ist beseitigt, die Plätzchen sind gebacken. Und jetzt? Wie bleiben Vanillekipferl, Butterplätzchen, Makronen und Lebkuchen möglichst lange frisch? Wir verraten euch, wie ihr länger etwas von eurer Backkunst habt.
Rezept: Glühwein selber machen - lecker und kinderleicht
Glühwein selber machen ist kinderleicht! Hier findet ihr unser Rezept mit Rotwein, Rohrzucker, Nelken, Zimt und Sternanis. Dazu Tipps und die wichtigsten Fragen im Überblick.
Hot Aperol: Das Rezept für das Winter-In-Getränk
Hot Aperol oder auch heißer Aperol ist das In-Getränk für den Weihnachtsmarkt und verbindet den beliebten Aperol Spritz Sommer-Aperitif mit den heißen, süßen Wintergetränken. Das Rezept für euren Hot Aperol für zu Hause gibts hier!
Würstchen, Raclette oder Ente: Das sind die beliebtesten Weihnachtsessen in Deutschland
An Weihnachten wird bei den meisten Deutschen Raclette, Ente & Co. aufgetischt - oder ist es klassisch der Kartoffelsalat mit Würstchen? Die Essgewohnheiten an den Feiertagen könnt ihr hier nachlesen.
Für Weihnachten: Kartoffelsalat wie von Oma
Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker, gerade auch an Weihnachten. Egal ob zu Würsteln, Fisch oder vegetarischen Hauptspeisen, ein gut gemachter Kartoffelsalat passt immer dazu. Und wie er wirklich wie von Oma schmeckt und gar nicht lange dauert, zeigen wir euch zusammen mit der Hauswirtschafterei.
Vegetarisches Weihnachtsessen: Das beste Menü!
Weihnachtsgans, Rinderrouladen, Schweinegeschnetzeltes, usw - wer sich an Weihnachten vegetarisch ernähren will, muss ganz schön kreativ werden. Deshalb hat euch Silvia Schlögel von "Die Hauswirtschafterei" ein paar tolle Tipps und Rezepte bereitgestellt. Unbedingt reinschauen!
Resteverwertung nach Weihnachten & Silvester: Der Rest vom Fest
An Weihnachten und Silvester wird oft groß aufgetischt. Wir geben euch Tipps, wie ihr Essensreste am nächsten Tag verwerten könnt.
Christbaum essen?! Mit diesen Rezepten muss euer Baum nicht in die Tonne
Aus den Nadeln eures Christbaums lassen sich Kräutersalz, Sirup, Tee und Likör machen. Das sind die Rezepte und das müsst ihr beachten.
Die 5 größten Fehler beim Plätzchenbacken
Zu bröselig, zu klebrig, zu hart? Damit eure Plätzchen gelingen, haben wir die häufigsten Backfehler gesammelt. Die Tipps stammen von Hauswirtschafterin Silvia Schlögel, den Innungsbäckern und Backbuchautorin Kathrin Runge.
1. Der Teig kommt nicht richtig in den Kühlschrank
Teige mit viel Butter, etwa für Vanillekipferl oder Spritzgebäck, brauchen Kälte. Sonst zerlaufen die Plätzchen im Ofen und der Teig klebt beim Ausrollen. Stellt ihn mindestens 30 Minuten kalt. Formt ihn dafür lieber flach als zur Kugel, denn so wird er schneller und gleichmäßig kalt. Holt immer nur so viel Teig aus dem Kühlschrank, wie ihr gerade braucht. Ist er direkt nach dem Kühlen zu hart zum Ausrollen, lasst ihn kurz anwärmen. Wird er beim Arbeiten zu weich, kommt er einfach noch einmal in den Kühlschrank.
2. Der Teig wird zu lange bearbeitet und falsch ausgerollt
Mürbeteig mag es zügig. Knetet die Zutaten nur, bis sie sich verbinden, und rollt den Teig nicht immer wieder neu aus. Sonst wird die Butter weich und der Teig klebrig oder bröselig. Beim Ausrollen gilt: wenig Mehl. Zu viel macht den Teig trocken, zu wenig lässt ihn kleben. Am einfachsten rollt ihr ihn zwischen zwei Lagen Backpapier aus. Ein Trick von Kathrin Runge: ein aufgeschnittener Gefrierbeutel. Teigreste drückt ihr besser aufeinander, als sie neu zu kneten.
3. Zutaten nach Gefühl abmessen und das Rezept nur überfliegen
Beim Backen zählt Genauigkeit. Wer nach Augenmaß arbeitet, bekommt schnell einen Teig, der zu bröselig, zu klebrig oder zu fest ist. Wiegt deshalb alles ab, auch die Flüssigkeiten. Und lest das Rezept vorher ganz durch: Braucht der Teig Zeit zum Kühlen? Liegt alles bereit? Auf wie viel Grad muss der Ofen?
4. Vanillinzucker statt Vanillezucker
Vanillinzucker enthält nur den einzelnen Aromastoff Vanillin, und der stammt meist nicht aus der Vanilleschote. Echter Vanillezucker bekommt seinen Geschmack dagegen von der Schote. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich. Wer mag, macht Vanille-, Orangen- oder Zitronenzucker auch selbst. Das passt zum Beispiel zu unserem weltbesten Vanillekipferl-Rezept.
5. Die Plätzchen landen in der falschen Dose
Plätzchen mögen es kühl, trocken und luftdicht. Viele Blechdosen schließen aber nicht richtig, dann werden die Kekse trocken und hart. Besser ist eine luftdicht verschließbare Dose, zum Beispiel aus Kunststoff. Eine Ausnahme sind Lebkuchen und Zimtsterne: Sie sollten vor dem Einpacken erst einen Tag offen stehen.
Weihnachtshits
Das besondere Gefühl von Weihnachten - 365 Tage im Jahr!
Eure Lieblingssongs für die Weihnachtszeit!
Mehr Weihnachten auf ANTENNE BAYERN
Weihnachten 2026 auf ANTENNE BAYERN
Weihnachten in Bayern kann kommen! Bei ANTENNE BAYERN findet ihr alles für die Advents- und Weihnachtszeit 2026: unsere Weihnachtsradios, Christkindlmärkte und Eisbahnen in Bayern, Weihnachtsfilme im TV, Rezepte, Geschenkideen, Christbaum-Tipps und praktische Tipps rund ums Fest.