Sind Kastanien essbar? Der Unterschied zwischen Rosskastanie und Esskastanie

Einige Kasta­nien sind essbar, andere sind für den Menschen giftig. Hier zeigen wir euch die Unter­schiede zwischen Ross­kas­ta­nie, Edel­kas­ta­nien und Maroni.

Wenn im Herbst die Blät­ter von den Bäumen fallen, dann fallen auch die Kasta­nien auf die Erde. In Deut­sch­land wach­sen in der freien Natur fast ausschließ­lich zwei verschie­dene Kasta­ni­en­sor­ten: die Ross­kas­ta­nie und die Edel­kas­ta­nie. Jedoch gehö­ren sie zu völlig ande­ren Baum­fa­mi­lien. Denn die Esskas­ta­nie zählt zu den Buchen­ge­wäch­sen, die für den Menschen giftige Ross­kas­ta­nie zu den Seifen­baum­ge­wäch­sen. Die Früchte der Edel­kas­ta­nie kennen die meis­ten als Maroni oder Maro­nen. Bei vielen Veran­stal­tun­gen und in Groß­städ­ten gibt es Maro­ni­stände, wo es frische heiße Maroni gibt. Denn die Kasta­ni­en­sorte ist essbar, Ross­kas­ta­nien hinge­gen sind giftig.

Glück­li­cher­weise sind Esskas­ta­nien und Ross­kas­ta­nien problem­los unter­scheid­bar:

• Die Blät­ter der Ross­kas­ta­nie beste­hen aus fünf klei­ne­ren Einzel­blät­tern. Sie sehen den Buchen­blät­ter ähnlich. Die Blät­ter der Edel­kas­ta­nie sind dage­gen nicht fünf­blätt­rig, sondern hängen einzeln an den Ästen. Außer­dem haben sie kleine, spitze Stacheln am Rand.
• Essbare Kasta­nien (Maro­nen) sehen ande­ren aus. Sie laufen zu einer Seite spitz zu und haben an der Spitze einen pinsel­ar­ti­gen Bausch. Die Form der Maro­nen ist eher flach und spitz, die Form der Ross­kas­ta­nien eher rund.
• Die Frucht­hülle der Ross­kas­ta­nie hat harte kurze Stacheln. Auf der Hülle der Maroni dage­gen befin­den sich viele längere Stacheln.

Im Juni und Juli blüht die Edel­kas­ta­nie. Frühes­tens Ende Septem­ber fallen die Früchte vom Baum. In vielen Parks und Laub­wäl­dern könnt ihr Esskas­ta­nien finden. Es lohnt sich also, beim Spazier­gang die Augen offen zu halten. Natür­lich gibt es Maro­nen aber auch zu kaufen. Maro­nen sind nicht nur schmack­haft, sondern auch gesund: Sie enthal­ten zwar viele Kalo­rien, aber auch hoch­wer­ti­ges Protein, kein Gluten und sind weni­ger fett­reich als Nüsse. Hinzu kommen wert­volle Mine­ral­stoffe und Vitamine wie Kalium, Vitamin C und B-Vitamine, so ökotest. Maro­nen lassen sich auf viele Arten zube­rei­ten und essen. Bei rohen Esskas­ta­nien müsst ihr zuerst die Schale entfer­nen. Wenn ihr sie kochen oder backen möch­tet, soll­tet ihr sie kreuz­weise einschlit­zen, damit sie opti­mal gegart werden.